Etli tirit, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel bir tarif olan bu yemek, yavaş pişirilmiş et, aromatik baharatlar ve yumuşacık ekmekle hazırlanır. Özellikle kış aylarında tüketilmesi gereken bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. Aile yemeklerinde sofraları süsleyen etli tirit, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tarife Giriş

Etli tirit, dana eti, pide ekmeği ve enfes baharatlarla hazırlanan, sosu ile lezzetlenen bir yemektir. Öncelikle etler haşlandıktan sonra, malzemeler bir araya getirilerek ustalıkla hazırlanır. İster misafir sofralarında, ister günlük akşam yemeklerinde tercih edilebilecek özel bir tariftir. Yumuşak pide ekmeği ile birleşen et, tam bir ziyafet sunar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti (kuzu da tercih edilebilir)
• 4 dilim pide ekmeği
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Dana eti, su ile birlikte bir tencereye konur ve haşlanır.
• Haşlanan etlerin suyu süzülür ve bir kenara ayrılır.
• Ayrı bir tencerede, zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsak sotelenir.
• Haşlanmış etler eklenir ve baharatlarla tatlandırılır.
• Etin üzerine et suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır.
• Pide ekmekleri, bir servis tabağına yerleştirilir ve üzerine et karışımı dökülür.
• İsteğe göre maydanoz ile süslenerek sıcak servis yapılır.

Püf Noktaları

Etli tirit yaparken en önemli nokta etin yavaş pişirilmesidir. Böylece etler daha yumuşak ve lezzetli olur. Eğer mümkünse etleri bir gün önceden hazırlayıp dinlendirirseniz, tatlar daha belirgin hale gelir. Ayrıca, çevresine ekmek sererek yemeği pişirmek, ekmeğe et suyu geçmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis edilebilir.