Tarife Giriş

Atabey usulü karışık pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İçi çeşitli et ve sebzelerle dolu, çıtır hamuru ile öne çıkan bu pide, özellikle akşam yemeklerinde ailece tercih edilen bir seçenektir. Hazırlanışı oldukça pratik olan bu tarif, pişirme süresinin yanı sıra lezzetiyle de dikkat çekiyor. Her lokmada farklı tatlarla zenginleşen bu pideyi denemek için sabırsızlanacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 7 gram instant maya
• 10 gram tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram kıyma
• 100 gram sucuk
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın ve ortasını açın.
• Instant mayayı, tuzu ve zeytinyağını ekleyin, suyu yavaşça ilave ederek yoğurmaya başlayın.
• Pide hamurunu 10 dakika kadar yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanı ve biberleri kavurun.
• Kıyma ve sucukları ekleyerek pişirin, ardından domatesleri ve baharatları ekleyin.
• Hamuru bezelere ayırın ve açtıktan sonra iç harcını koyup kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirin.
• Pideniz piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve eriyene kadar bekleyin.

Püf Noktaları

Pide hamurunun güzel kıvamda olması için suyu azar azar eklemek önemlidir. Hamuru yeterince dinlendirirseniz, daha kabarık ve kokulu bir pide elde edersiniz. Farklı iç malzemeleri deneyerek çeşitlilik yaratabilir, lezzeti kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, pidenin kenarlarını iyi kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde iç malzeme dışarı sızabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarımsaklı yoğurt, turşu, acılı ezme veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir yeşil salata ile sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.