Tarife Giriş

Bulgur köftesi, ince bulgurun baharatlar ve sebzelerle elde edilen muhteşem bir karışım ile yoğrulup şekillendirilmesiyle yapılan bir yemektir. Bu besleyici tarif, hem ana yemek hem de yan yemek olarak servis edilebilir. Her lokmada mis gibi baharatların tadını hissedeceksiniz. Hem sağlıklı hem de pratik bir çözüm sunan bulgur köftesini farklı soslarla zenginleştirerek sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tutam tuz
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan

Yapılışı

• Bulguru sıcak suyla ıslatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Bulguru şiştikten sonra geniş bir kapta soğan ve sarımsak karışımıyla birleştirin.
• Salçayı, baharatları, nar ekşisini ve tuzu ekleyin, yoğurup güzelce karıştırın.
• Son olarak ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımdan parçalar alarak köfte şekli verin.
• Önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Bulgur köftesi yaparken bulguru çok fazla ıslatmaktan kaçının; aksi takdirde köfteniz dağılır. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerinizi şekillendirirken ellerinizi biraz su ile ıslatırsanız daha kolay şekil almasını sağlarsınız. İsterseniz köfteleri fırında da pişirebilir, daha az yağ kullanarak sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bulgur köftesi, yoğurtlu soslar, cacık veya nar ekşili yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca olacak ana yemeklerle de zenginleştirilebilir.