Isparta Gözlemesi, Türk mutfağının zengin tatlarını bir araya getiren eşsiz bir lezzet. Bu gözleme, tatlı ve tuzlu malzemelerin birleşimi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak servis edilebilen Isparta Gözlemesi, aile yemeklerinde, misafir ağırlamalarında veya çay saatlerinde oldukça tercih edilen bir seçenektir. Kolayca hazırlanabilmesi ve lezzetinin yanı sıra, gözlemenin içindeki malzemelerle istediğiniz gibi oynama özgürlüğü sunması, bu tarifi özel kılar.

Tarife Giriş

Isparta Gözlemesi, un, su, tuz ile hazırlanan hamurun içerisine peynir, patates, ıspanak, ceviz ve çeşitli baharatların eklenmesiyle yapılır. Hamur ince açılarak içine seçilen malzemeler konur, ardından iki kenarı kapatılarak tavada veya sacda pişirilir. Bu tarif, hem tatlı hem tuzlu alternatiflerle sunulabilmektedir. Piyasa peynirinin tuzlu tadı ile şekerin tatlılığı mükemmel bir uyum yakalar; özellikle çay saatlerinde harika bir ikram seçeneği olur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 150 gram beyaz peynir
• 2 adet orta boy patates
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Unu büyük bir kaseye alın, tuz ekleyin ve karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Patatesleri haşlayın ve ezin. Beyaz peyniri de ezip patatesle karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına patatesli karışımdan koyun ve iki kenarını kapatın.
• Tavada zeytinyağında, her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözleme hamuru ne kadar ince açılırsa o kadar lezzetli olur. Patatesin haşlama süresi, hamurun pişme süresiyle uyum sağlamalıdır. İç harcı, damak tadınıza göre değiştirilebilir; örneğin, ıspanak veya çeşitli baharatlar eklenerek zenginleştirilebilir. Gözlemelerin pişirilmesi esnasında yağın sıcak olması gerekiyor, aksi halde hamurlar yapışabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Isparta Gözlemesi, özellikle çay veya yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti arttırır. Ayrıca, yanında mevsimsal salatalarla sunulabilir.