Isparta'nın yerel mutfağının en gözde tatlarından biri olan kazandibi, yumuşak dokusu ve hafif karamelize tadıyla damakları şenlendiriyor. Genellikle özel günlerde ya da misafirlere ikram edilen bu tatlı, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak lezzetini katlıyor. Kazandibi tarifimizi takip ederek, bu muhteşem deserto evinizde kolayca yapabilirsiniz. Unutulmaz bir tatlı deneyimi için hemen mutfağa girin.

Tarife Giriş

Kazandibi, süt, şeker ve nişasta gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan, fırınlanarak pişirilen bir tatlıdır. Bu tarifte ilk önce muhallebiyi pişirip tepsiye döküyoruz. Daha sonra üst kısmını karamelize ederek lezzetini artırıyoruz. En sonunda dilimleyip servis ediyoruz. İşte Isparta'nın meşhur kazandibi tarifi.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 litre süt
• 200 gram toz şeker
• 100 gram nişasta
• 1 paket vanilin
• 50 gram tereyağı
• Yeteri kadar kesme şeker (karamelizasyon için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın ve üzerine nişasta, vanilin ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak ocak üzerindeki ısıyı açın.
• Koyulaşana kadar sürekli karıştırın ve muhallebiyi hazırlayın.
• Hazırlanan muhallebiyi yağlanmış bir tepsiye dökün ve düzeltin.
• Ocağın altını kısarak muhallebiyi 15-20 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir tavada kesme şekerleri eritin ve karamelize edin. Karameli muhallebiyi döküldüğü tepsinin üstüne dökün.
• Kazandibinin kenarlarının karamelize olmasını bekleyin ve ardından dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kazandibini daha lezzetli hale getirmek için kullanılan sütün taze olmasına dikkat edin. Karamel işleminde şekerin yanmamasına özen gösterin, çünkü yanmış şeker acı bir tat yaratır. Ayrıca, kazandibi dinlenmesi için bir süre buzdolabında bekletilirse daha da lezzetli olacaktır. Karamelli yüzeyin ve muhallebimizin düzgün olması için iyi bir pişirme düzenine sahip olmak önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kazandibi ile birlikte özellikle Türk kahvesi ya da çay servis edilebilir. Ayrıca, biraz antep fıstığı serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.