Keşkekli pide, Isparta'nın zengin mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak pide hamuru ve ağır ağır pişirilmiş keşkek ile hazırlanan bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Misafirlerinizi etkilemek için ideal olan bu tarif, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sofraların vazgeçilmezi olacaktır. Keşkekli pide ile birlikte sunulacak mezeler ve içecek önerileri ile şıklığınızı artırabilirsiniz.

Tarife Giriş

Keşkekli pide yapmak için öncelikle pide hamurunu hazırlamalısınız. Daha sonra, keşkek için buğday ve etin ağır ağır pişirilmesi gerekmektedir. Pide hamurunu açıp üzerine hazırlanan keşkek karışımını yerleştirip, fırında pişirerek servis yapabilirsiniz. Bu eşsiz lezzeti denemek için gereken tüm malzemeler ve detaylı tarif aşağıda yer almakta.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram buğday (haşlanmış)
• 250 gram kuzu eti (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlamak için un, su, maya ve tuzu bir kapta yoğurun. Hamurun üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
• Haşlanmış buğdayı bir tencereye alın, üzerine kuzu etini, tereyağını, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
• Daha sonra dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın. Her bir hamurun ortasına keşkek karışımını koyun.
• Hamurları kapatıp pide şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Pidelerin üzerini yumurta sarısı ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkekli pideyi hazırlarken hamurun iyi mayalanması ve pidenin düzgün bir şekilde şekillendirilmesi önemlidir. Hamuru mümkünse bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz lezzeti artacaktır. Ayrıca, keşkek hazırlarken kullanılan etin yumuşak olması, pidenizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Servis sırasında yanında yoğurt veya turşu ile sunmanız, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemekle birlikte yoğurt, turşu, çoban salata ve ayran iyi gidebilir.