Isparta'nın kendine has tatlılarından biri olan Kitelme, yiyenleri mest eden lezzetiyle öne çıkıyor. Hafif hamuru ve içindeki ceviz, tarçın ve şeker karışımıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Geleneksel Türk mutfağının güzel örneklerinden biri olan bu tatlı, hem özel günlerde hem de sıradan günlerde keyifle tüketilebilir. Eğer siz de Isparta'nın bu özel tatlısını denemek isterseniz, tarifimizi takip ederek bu eşsiz lezzeti kendi mutfağınızda hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kitelme, Isparta bölgesine özgü bir tatlı çeşididir. İnce açılan hamurun içine konulan ceviz ve şeker karışımı ile hazırlanan bu tatlı, fırında pişirilerek servis edilir. Tarçın eklenmesi, tatlıya farklı bir aroma katarak onu daha lezzetli hale getirir. Sade veya kaymak ile ikram edilebilen Kitelme, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 125 gram margarin veya tereyağı
• 1 adet yumurta
• 100 ml su
• 200 gram ceviz içi (ince doğranmış)
• 100 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• Pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı

• Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kasede karıştırın.
• Oda sıcaklığındaki margarini ekleyin ve karıştırarak ufalayın.
• Yumurtayı ve suyu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru bir streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta ceviz içi, şeker ve tarçını karıştırın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına cevizli harçtan koyun ve kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan tatlının üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kitelme yaparken hamuru çok ince açmaya özen gösterin, bu şekilde tatlının kıtırlığı artacaktır. Cevizleri ince doğrayarak iç harcın daha iyi dağılmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı servisten hemen önce pudra şekeri ile süslemek, görselliğini artıracaktır. Hamurun dinlendirilmesi, daha iyi açılmasını sağlar, bu yüzden dinlendirmeyi atlamamalısınız. Tarçın miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kitelme, özellikle kaymak veya vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda yanında bir fincan Türk kahvesiyle sunulduğunda, Isparta'nın geleneksel tatlarını tamamlar.