Eşsiz bir lezzet yolculuğuna çıkmak ister misiniz? Isparta'nın Koç Harmanı, yerel malzemelerle hazırlanan, zengin aroması ve besleyici özelliğiyle sofralarınıza farklı bir tat katacak bir geleneksel yemektir. Bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de besleyici yapısıyla aile ve misafirleriniz için harika bir seçenek sunuyor. Yemek yapma keyfini artıracak adım adım talimatlarla dolu bu tarif, hem deneyimli aşçılara hem de mutfağa yeni adım atanlara hitap ediyor.

Tarife Giriş

Koç Harmanı, Isparta mutfağının sevilen bir yemeğidir. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu yemek, et ve sebzelerin lezzetli bir şekilde harmanlanmasıyla hazırlanır. Yerel baharatlarla zenginleştirilmiş, protein açısından zengin bir tarif olan Koç Harmanı, yanında pilav veya ekmekle servis edilerek sunulduğunda damakları çatlatır. Bu tarifin en güzel yanı, yapılışının oldukça kolay olmasıdır; bu sayede herkes evde geniş bir aile sıcaklığında bu lezzeti paylaşabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve her tarafı mühürlenene kadar pişirin.
• Ezilmiş sarımsakları ve doğranmış havuçları ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
• Küp doğranmış patatesleri ve bezelyeyi ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi de ekledikten sonra suyu ilave edin.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Koç Harmanı yaparken etin kalitesine dikkat edin; taze ve iyi bir et kullanmak yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sebzelerin her birini eşit büyüklükte doğramaya özen gösterin. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Yemeğinin kıvamını kontrol ederek gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, pilav veya taze bir salata ile birlikte servis edilmesi önerilir.