Isparta'dan gelen eşsiz çiğ börek tarifi, katmerli yapısıyla sizi lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Kıymalı iç harcı ve çıtır çıtır hamuruyla, misafirlerinizi etkileyecek harika bir atıştırmalık. Tarifteki lezzet dengesinin yanı sıra, yöresel malzemelerin oluşturduğu uyum, bu böreği vazgeçilmez kılıyor. Kendi mutfaklarınızda deneyin ve Isparta’nın meşhur çiğ böreğinin tadını çıkarın.

Tarife Giriş

Çiğ börek, ince bir hamurun içerisinde kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir iç harcı barındırıyor. Hamurun kat kat açılması sayesinde çıtır bir doku kazanıyor. Çiğ börek, derin yağda kızartılarak hazırlanıyor, bu da ona eşsiz bir lezzet katıyor. Misafir sofralarınızın starı olmaya aday olan bu tarifi, istediğiniz zaman kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gr
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan alın.
• Unu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru parçalara ayırın, her parçayı incecik açın.
• Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun. Kenarlarını kapatarak yarım ay şekli verin.
• Derin bir tavada yağı ısıtın ve çiğ börekleri altın rengini alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın ve yanında yoğurt ile ikram edin.

Püf Noktaları

Hamur açarken un miktarını ayarlamak çok önemlidir. Hamurun çok kalın veya ince olmaması gerekir. Kızartma işlemi için kullanacağınız yağın yeterince sıcak olması, böreklerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, börekleri fazla bekletmeden sıcak olarak servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında soğuk ayran veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim yeşillikleri ile sunum yapabilirsiniz.