Isparta'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan gül yaprağı mantısı, zengin aroması ve hafif ekşi tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Bu geleneksel Türk yemeği, gül yaprakları ile hazırlanan harcıyla dikkat çekerken, aynı zamanda sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Özellikle özel günlerde veya misafirliklerde sunabileceğiniz bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. Gülün şifalı özleriyle harmanlanmış bu mantıyı mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Gül yaprağı mantısı, gül yaprakları, un, su ve baharatlarla hazırlanan özel bir hamurdan oluşur. İç harcı genellikle kıymalı ya da sebzeli olarak hazırlanabilir. Yapılışı ise oldukça basit; önce hamur açılır, sonra iç harcı konulur ve kapatılarak kaynar suya atılır. Piştikten sonra yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınıza renk katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 1 adet yumurta
• 150 ml su
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı gül yaprağı (doğranmış)
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yoğurt (servis için)
• Sarımsaklı sos (servis için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasına yumurta ve suyu ekleyin, yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun, üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Kıyma piştikten sonra doğranmış gül yapraklarını, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
• Hamuru açın, su bardağı yardımıyla daireler kesin, iç harcı koyun ve mantıları kapatın.
• Kaynar suya mantıları atın ve 10-15 dakika kadar pişirin.
• Pişen mantıları süzün, yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun çok ince açılmaması, kıymanın ve gül yapraklarının iyice karışması oldukça önemlidir. Gül yaprağı taze olmalı ve bekletilmeden kullanılmalıdır. Ayrıca, mantıları suyun içinde fazla bekletmemeye dikkat edin, aksi takdirde hamur birbirine yapışabilir. Servis sırasında yoğurt ve sosu bol kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gül yaprağı mantısının yanında yoğurt ve sarımsaklı sos harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırmak da lezzeti artırabilir.