Kış aylarında içimizi ısıtan bir lezzet: Isparta keşkeği. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemeği, özünde bulgur ve etin buluşmasıyla oluşan doyurucu bir tarif. Düşük kalorisi ile sağlıklı bir alternatif sunarken, zengin aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ailenizle paylaşabileceğiniz bu sıcak yemeği, misafirlerinizi de etkileyecek.

Tarife Giriş

Isparta keşkeği, bulgur, et ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bir kış yemeğidir. Pişirme süreleri dikkate alındığında oldukça pratik olan bu tarif, lezzetini yavaş yavaş pişen et ve bulgurlardan alır. Geleneksel yöntemler kullanılarak hazırlanan keşkeğin, yanında yoğurt ve turşu ile servis edilmesi önerilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram bulgur
• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 dal taze kekik

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Sonra domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra bulguru ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Ateşi kısın ve bulgurlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
• Son olarak üzerine taze kekik dallarını ekleyin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkeğin lezzetinin artması için etin iyi dinlendirilmiş olması önemlidir. Dilerseniz, et yerine tavuk kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Bulguru seçiminde ise nişasta oranı düşük olan, ince bulgurları tercih etmeniz pişirme sürecini oldukça kolaylaştırır. Servis ederken yanında yoğurt ve turşu ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkeğin yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağı ile marine edilmiş salatalar iyi gider.