Isparta Usulü Patatesli Mantar Kavurması Tarifi
Tarife Giriş
Patatesli Mantar Kavurması, taze mantarların ve yumuşak patateslerin bir araya gelmesiyle hazırlanan pratik bir yemektir. Öncelikle, sebzeleri doğrayıp yağda soteleyerek lezzetlerini artırıyoruz. Ardından baharatlarla zenginleştirip, kısık ateşte pişirerek tüm aroma ve tatların karışmasını sağlıyoruz. Hazırlanan bu lezzetli karışım, sıcak servis edildiğinde damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze mantar
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Mantarları temizleyip dilimleyin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Doğranmış patatesleri tavaya ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
- Mantarları ekleyin, tuz, karabiber, ve pul biberi serpin, karıştırın.
- Kısık ateşte 15 dakika boyunca pişirin, arada karıştırarak mantarların ve patateslerin yumuşamasını sağlayın.
- Son olarak taze kekik yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Patateslerin fazla su salmaması için kızartma esnasında iyi bir şekilde kurulanmış olması önemlidir. Ayrıca, mantarları fazla pişirmekten kaçınmalısınız, aksi taktirde dokusu bozulabilir. Yemek piştikten sonra üzerine biraz limon suyu sıkmanız, lezzetini artıracaktır. Baharat oranlarını damak tadınıza göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu ya da pilav güzel birer tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca, taze yeşil salata ile daha ferah bir sunum yapabilirsiniz.