Isparta'nın özgün lezzetlerinden biri olan üzümlü yaprak sarması, zeytinyağlı ve hafif bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek. Hem şık sunumu hem de zengin aromasıyla sofralarınızı süsleyecek bu tarif, zeytin yaprakları ve leziz üzüm karışımının buluştuğu eşsiz bir deneyim sunuyor. Yöresel malzemelerle hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için birebir!

Tarife Giriş

Isparta üzümlü yaprak sarması, zeytin yapraklarının içerisine yerleştirilen çeşitli malzemelerle hazırlanan lezzetli bir aperatiftir. Sarmaların iç harcı için pirinç, kuş üzümü, ceviz ve baharatlar kullanılır. Tüm malzemeler mükemmel bir uyum içinde bir araya getirilir ve sarmalar, zeytinyağı ile beslenen yaprakların içerisinde pişirilir. Sonuç; hem göz alıcı hem de damakta unutulmaz bir tat olarak karşımıza çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı ince doğranmış ceviz
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1.5 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını tuzlu suda haşlayın ve soğuk suya alın.
• Pirinçleri yıkayıp, ince doğranmış soğan ile birlikte zeytinyağında kavurun.
• Kavrulan pirinçlere kuş üzümü, ceviz, tuz, karabiber, nar ekşisi ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
• Yaprakları açın ve iç harcı yaprakların ortasına yerleştirerek sarın.
• Hazırlanan sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin.
• Piştikten sonra, dinlenmesi için sıcak bir ortamda bekletin ve sonra servis edin.

Püf Noktaları

Sarmaların daha lezzetli olması için pişirme süresinde zeytinyağının kalitesine dikkat edin. Ayrıca, sarmaların üzerine yerleştirdiğiniz bir tabak ile pişirme sırasında dağılmalarını önleyebilirsiniz. Eğer sarmaları daha ekşi seviyorsanız nar ekşisi miktarını artırabilirsiniz. Sarmaları servisten önce soğutmak, tatların daha iyi özleşmesini sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmaların yanında yoğurt, zeytinyağlı marul salatası veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.