Tarife Giriş

Antep böreği, ince yufka ile hazırlanan, iç harcı ceviz ve baharatlarla lezzetlendirilmiş bir atıştırmalıktır. Bu tarifte yufkalar açılır, iç harcı konularak börek şekli verilir. Kızartılarak ya da fırında pişirilerek servis edilir. Her lokmada çıtırlığı ve iç dolgusuyla eşsiz bir tat sunar. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir lezzet!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 300 gram ceviz içi
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yumurta (çırpılmış)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Gerekirse un (yufkaları açmak için)

Yapılışı

• Yufkaları tezgaha serin ve üzerlerini nemli bir örtüyle örtün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• İç harcı için ceviz, beyaz peynir, karabiber, pul biber ve tuzu karıştırın.
• Yufkanın bir kenarına iç harcından koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ya da tavada kızartın.

Püf Noktaları

Antep böreği yaparken yufkaların taze ve ince olmasına dikkat edin. Yufkalar birbirine yapışmaması için örtüyle kapatın. İç harcı mutlaka soğuyunca koyun. Fırında pişirmeden önce üzerine yumurta sürmek, böreğin altın rengini almasını sağlar. İsterseniz içerisine birkaç dal maydanoz ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antep böreği, yoğurtlu sos veya nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında sıcak bir çay ya da ayran ile sunabilirsiniz.