Tarife Giriş

Eğri börek, ince hamurun özellikle kıymalı veya peynirli iç harcıyla sarılarak pişirilmesiyle yapılır. Hazırlanan iç harç, baharatlarla zenginleştirilerek daha lezzetli hale getirilir. Pişirme sonrası altın rengi alan börek, çıtır çıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yumuşak içi ve çıtır dışı ile her lokmada keyif verecek bir tariftir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 150 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, tuz ve suyu ekleyerek yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Baharatları ekleyin ve ocaktan alın. Harcı soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırarak açın.
• İç harcı hamurun ortasına koyun ve kenarlarını katlayarak eğri bir şekil verin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 25-30 dakika pişirin.
• Üzerine yumurta sürerek altın rengi almasını sağlayın.

Püf Noktaları

Eğri börek yaparken hamurun ince açılması önemli bir püf noktasıdır. Dışının çıtır olması için fırın ısısının iyi ayarlanması gerekmektedir. Aynı zamanda iç harcını çok suyunu bırakmadan hazırlamak, böreklerin sulu olmamasını sağlar. Hamurun dinlenmesine özen gösterin, böylece daha kolay açılır. Böreği fırından aldığınızda birkaç dakika dinlendirirseniz daha iyi bir kıvama gelir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Eğri böreğin yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası harika bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca çay veya ayran ile servis edildiğinde ikramlarınızı zenginleştirir.