Isparta usulü çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Sağlıklı ve besleyici malzemelerle hazırlanan bu eşsiz tarif, hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak sofralarınıza lezzet katacak. Özellikle bahar aylarında taze yeşillikler ve yanında sunulan soslar ile daha da zenginleşen çiğ köfte, vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için mükemmel bir seçenek. Bu tarifi deneyerek Isparta'nın eşsiz lezzetini evinize taşıyın!

Tarife Giriş

Isparta usulü çiğ köfte, ince bulgur, domates, biber salçası, soğan, sarımsak ve baharatların mükemmel uyumu sayesinde oldukça lezzetli bir atıştırmalık haline gelmektedir. Tarifte yeşil soğanın yanı sıra nar ekşisi ve zeytinyağı da kullanarak hazırlayacağınız çiğ köfte harcı, yumuşak kıvamı ile damakları şenlendirecek. Sağlıklı ve pratik bir tarif olan çiğ köfteyi, dilediğiniz yeşilliklerle süsleyerek sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 gram biber salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yeteri kadar tuz
• Marul ve maydanoz (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen bulgura rendelenmiş domatesi, biber salçasını, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber, kimyon ve tuzu da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
• Harç çok sert olmamalı, ideal olarak yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
• Hazırladığınız çiğ köfteyi marul yaprakları üzerine alarak ya da üzerinden maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfteyi yaparken bulgurların yeterince yumuşak olmasına dikkat edin. Eğer karışım sert olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak önemlidir. Nar ekşisi lezzeti artıran anahtar bir malzemedir, miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, çiğ köfteyi daha lezzetli hale getirmek için 1-2 saat buzdolabında dinlendirirseniz tatlar daha iyi birleşecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Isparta usulü çiğ köfte, yanında taze yeşillikler, limon dilimleri ve lahana sarma ile çok güzel bir uyum yakalar. Soğuk ayran ve meze olarak yoğurt da harika bir tercih olacaktır.