Tarife Giriş

Kabaklı köfte, kabak ve kıymanın muhteşem birleşimiyle hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Tarifte, rendelenmiş kabak, ince doğranmış soğan, baharatlar ve un ile birlikte yoğrulan köfte harcı, kızartılarak ya da fırında pişirilerek sunulur. Yanında yoğurtla servis edildiğinde oldukça tatmin edici bir öğün halini alır. Hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Kabakları rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Soğanı ince doğrayın ve kabaklarla karıştırın.
• Kıyma, un, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanozu ekleyip iyice yoğurun.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• İsteğe bağlı olarak fırında da pişirebilirsiniz; 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kabaklı köfte yaparken kabakların suyunu iyice sıkmanız köftelerin dağılmasını önler. Harcın içine eklediğiniz un ve yumurta, köftelerin bir arada kalmasını sağlar. Dilerseniz, harca baharat ekleyip zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin düzgün şekil alması için ıslak ellerle şekil vermeyi deneyebilirsiniz. Kızartırken, yağın sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde köfteler yağ çeker ve ağır olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı köftenizi yoğurtlu sos ve taze salata ile sunarak, mükemmel bir uyum elde edebilirsiniz. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte ana yemek olarak da servis edebilirsiniz.