Tarife Giriş

Kaburga dolması, zengin iç harcıyla hazırlanan ve ardından yavaş yavaş pişirilen nefis bir yemektir. Genellikle kuzu veya dana kaburga kullanılarak yapılan bu tarif, iç harcında pirinç, baharatlar ve sebzeler bulundurur. Yavaş pişirme yöntemi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Özel günler ya da akşam yemekleri için mükemmel bir seçimdir. Tarif sonunda elde edeceğiniz lezzetin keyfini çıkarmak için hemen mutfağa girin!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburga
• 200 g pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kişi
• 2 su bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kaburgayı dikkatlice temizleyin ve içini açmaya başlayın.
• Pirinç, doğranmış soğan ve sarımsağı tavada zeytinyağında kavurun.
• Domatesleri rendeleyin ve pirinç karışımına ekleyin.
• Baharatları ilave ederek iyice karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı kaburganın içine yerleştirin ve dikkatlice kapatın.
• Kaburgayı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini folyo ile kaplayarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1.5 saat pişirin.
• Fırından alıp 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken, kaburgaların marine edilmesi yemeğin lezzeti açısından önemlidir. Marine süresini en az 1 saat bırakmaya özen gösterin. İç harcı hazırlarken pirinçlerin iyi pişmesini sağlamak için su miktarını ayarlayın. Fırında pişirme süresini geçirmemeye dikkat edin, aksi halde et sertleşebilir. Eğer kaburga etinin yumuşak olmasını istiyorsanız pişirme sırasında sıklıkla kontrol etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması, yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir şişe kırmızı şarap ile servis ederseniz lezzeti daha da artırabilirsiniz.