Isparta usulü tava ciğeri, tereyağında pişirilerek elde edilen, yumuşak dokusu ve enfes lezzetiyle damakları şenlendiren bir Türk mutfağı harikasıdır. Şehirlerin kendine has tatlarını keşfetmek isteyenler için ideal bir seçenek olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, ailenizle birlikte keyifli bir akşam yemeği için de mükemmel uyum sağlar. Isparta'nın gerçek köy ciğeri ile yapılan bu tarif, özellikle tereyağında kızartmanın getirdiği aromayı sevenlere unutulmaz bir deneyim sunar.

Tarife Giriş

Isparta usulü tava ciğeri tarifi, öncelikle yiyeceklerin doğru şekilde hazırlanması ve yumuşak bir doku elde etmek için ideal olan köy ciğerinin seçilmesi ile başlar. Ciğer dilimleri tuz ve karabiberle tatlandırılır, ardından eritilmiş tereyağında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Yanında sıcacık ekmekle ya da dövme pilavı ile servis edildiğinde mükemmel bir lezzet şöleni sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram köy ciğeri
• 50 gram tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam kekik (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle ciğerleri 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırarak 15 dakika bekletin.
• Bir tavada tereyağını eritin ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsak ekleyin.
• Ciğerleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını 5-7 dakika kadar pişirin.
• Ciğerler pişince üzerine kekik serpiştirin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Ciğeri yumuşacık yapmak için, pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Aşırı pişirme, ciğerin sertleşmesine neden olabilir. Mümkünse taze köy ciğeri kullanmaya özen gösterin. Ayrıca tereyağının kalitesi de lezzeti etkileyen önemli bir faktördür. Servis sırasında yanına taze baharatlar eklemek, lezzeti daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif en iyi şekilde taze ekmek, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile eşlik eder. Ayrıca yeşil salata veya yoğurt tabaklarıyla sunum yaparak zenginleştirebilirsiniz.